영혼을 찍는 몽상가 ^^

닭발을 찬물에 담가 핏물을 제거해 주고 깨끗이 씻은 후 월계수잎, 통후추, 소주, 설탕, 된장을 넣고 푹 끓여 줌. 닭발이 끓는 동안 고춧가루, 고추장, 맛간장, 올리고당, 복분자액기스(매실액이 떨어져서~), 후춧가루. 간마늘을 넣고 양념을 만들어 줌. 냄비의 닭발이 익으면 육수를 두 컵 정도 남기고 닭발의 쫄기한 식감을 위해 냉수마찰을 해줌. 웍에 남겨 두었던 육수에 양념을 넣고 냉수마찰한 닭발과 함께 섞으면서 졸여 줌. 육수가 자박자박해지면 불을 끄고 챔기름을 넣고 골고루 섞어준 다음 곱게 간 참깨를 뿌려주면 엄마표 닭발 완성!! 지금 이 시간 소주가 너무 땡김 #택이의_건강밥상이야기 #닭발 #엄마표닭발

택이의 건강밥상이야기 seoson 1. 이른 아침 텃밭에 나가 미쳐 자라지 않은 봄 달래 한 줌을 캐 와서 1센티 크기로 잘게 썬 후 작년 원주문화원의 ‘전통발효식품과정’에서 만든 맛간장에 넣자 달래향이 코끝을 자극하며 나도 모르게 입가에 군침이 주르륵~~ 해남에서 공수해 온 곱창김에 금방 지은 밥 한 숟가락 올린 후 달래장을 얹어 한 입 먹으니 나도 온 몸의 세포가 살아 움직이는 느낌이 팍!!! 이게 바로 봄나물의 효과 아닐까???

기가 막히게 맛있는 빵(?)이 출시되기 전 개발정보를 살짝 흘려 봅니다. 밀가루 100%가 아닌 원주쌀 토토미를 혼합한 후 일일이 손으로 빚어 맛이 더욱 환상적인 쌀찐빵을 판매하는 행구동 신월랑사거리에 위치한 '토토쌀찐빵'을 아시나요?? 그 토토쌀찐빵을 운영하시는 장승남대표..

이름은 좀 낮설지만 예로부터 평양지방에서는 여름을 이기는 별미로 즐겨먹었다고 합니다. 잘 삶은 소면에 닭고기가 듬뿍 얹고 여기에 겨자와 식초를 타서 먹기에 초계국수라고 한다네요. 남부시장 옆 해동맨션 입구에 있는 '뚱땡이멸치국수'에서 여름을 맞아 새롭게 선보인 계..

인생에서 먹는 재미가 없다면???? 비빔국수와 야채를 따로 내서 식성에 맞게 섞어먹는게 별미라 때론 영상 스탭들과 때론 방송 DJ들과 여름 내내 수시로 찾아왔던 '뚱땡이멸치국수'. 그렇기에 내게 비빔국수하면 이곳 '뚱땡이멸치국수'를 빼놓고 얘기할 수가 없답니다. 여름의 아쉬움을 달..

우산동 '진미양념통닭'이 sbs 삼대천왕에 나온다며 촬영한다고 해서 달려갔더니, 텔레비젼에서만 보이던 백종원씨가 진짜로 방문하셨더군요.... 백종원씨가 진미양념통닭 맛을 보면서 "맥주를 마시기에 가장 최적화 된 맛이다"라며 극찬을 아끼지 않더군요... 요 멘트도 11일(금) 저녁 11시..